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      老北味起源

      2018-11-15  来自: 沈阳老北味酒业有限公司 浏览次数:747

        沈阳老北味酒业有限公司,是中国满族传统酿酒工艺洞藏酒,是目前沈阳乃至辽北地区生产规模较大的白酒企业。生产基地位于法库县大孤家子镇半拉山子村,厂区占地面积近4万平方米,拥有职工百余人。此地在500多年前也曾是老北味祖辈女真族(即现在满族 )的居住地,东北女真族(满族人)丰富发展了中原的白酒文化,创造了独到的酿酒工艺。

       

        清朝末年,酒坊盛极一时,关家祖辈即在此五龙山脚下开设白酒作坊,继承并发掘满族人本民族独特的酿造、贮存白酒工艺,琢山石为池置以谷物,引山泉水于其中(即老北味古泉井),古法烧制,久酿成香,酒幌高飘,酒香十里,所酿之酒在当地红极一时,深受百姓欢迎。关家烧坊在此地开设了几代人,后更名为“老北味”,意为满族传统工艺关东老味道,并沿袭了祖辈人的酿酒技艺,依旧延续其古法纯酿的酿造方法,保持原汁原味的酿造风格。所用之水乃是延续了五龙山古泉井中之水,此水甘甜爽口,清澈透明,乃酿酒之上等佳水。所用之谷皆选自当地无污染粮谷,集其精华,取其纯粹,使酒体品质达到好品质。发酵过程乃是选用是上等白曲,以满族特有的泥窖石锅,经低温入窖,长期发酵,原汁原味, 经老北味酒业关东独有的洞藏酒窖陈年洞藏,形成了独具特色的酒体风格。

       

        洞藏酒,是老北味人利用企业丰富的洞窖资源,即厂区利用地域优势,筑建了许多低温恒湿的藏酒洞窖,洞内终年恒温恒湿,特别适合藏酒,并保持酒香的经久不变,是老北味推出的一个新的白酒酿造概念。利用洞窖藏酒有利于白酒的贮存和后熟,能够生产出比一般贮藏质量更优的白酒。老北味酒业酒水储存容器为老式木制酒海,老北味酒业现有木制酒海群52个,这在我国白酒企业极为罕见。酒海为松木打造,内壁为鹿血和桑皮纸裱糊,与金属容器相比较,真正做到了酒体味道恒久不变,从而形成其他酒水无可比拟的优势,也造就了老北味酒业“洞藏极品”的酒界美名。


      关键词: 老北味起源           

      沈阳老北味酒业有限公司(电话:13840304899)是中国满族传统酿酒工艺研发基地,厂区占地面积近3.5平方公里,拥有职工百余人。主要经营:沈阳白酒东北白酒辽宁白酒纯粮白酒。更多关于:沈阳白酒厂家东北白酒辽宁白酒白酒加盟纯粮白酒,欢迎访问官方网站。

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